Salada de horta vertical, barra de nutrientes impressa em 3D: o que dizem especialistas sobre o futuro da comida

Pensar em como será a comida que consumimos em 25 anos é um exercício de variáveis. Literalmente, segundo dois executivos da Deloitte, que exploraram o tema no painel “Fast Forward to 2050 Fast Food” (algo como “Acelere até o Fast Food de 2050”, em tradução livre), no festival South by Southwest, que acontece até o fim desta semana em Austin, nos EUA.

“A IA generativa está se tornando cada vez mais importante na indústria alimentícia”, disse James Cascone, líder para sustentabilidade, clima e equidade na Deloitte, acrescentando que ela terá cada vez mais espaço na indústria de fast-food. Ao lado de PJ Rivera, líder para governo e serviços públicos na consultoria multinacional, ele propôs à plateia um teste.