Quenga de Milho: Prato do Dia ensina como fazer caldo cremoso recheado com muçarela

O Prato do Dia desta quinta-feira (25) ensina uma receita diretamente da região de Morrinhos, no sul de Goiás. Conhecida como “Quenga de Milho”, a comida é como uma espécie de caldo semelhante a Chica Doida e é sucesso entre os moradores da cidade, causando boas impressões devido ao sabor insuperável da cremosidade do milho. A empresária Nilza Cristina da Silva conta que aprendeu a receita com o irmão.

“Um dia estávamos reunidos na casa dele e ele fez e serviu pra gente. E eu gostei muito, e depois eu fiz em casa e passei a chamar os amigos, os vizinhos…”, diz a dona do restaurante Varanda’s Gourmet.

A receita é fácil, rápida e serve para oito pessoas. Aprenda o passo a passo de como fazer a quenga de milho.

Ingredientes

• 1 kg de massa de milho ( massa pronta de preparo da pamonha )
• 2 espigas de milho verde
• 200 g de bacon
• 200 g de linguiça calabresa
• 200 g de linguiça de porco
• 300 g de peito de frango
• 1 cebola de cabeça
• Cheiro verde a gosto
• Queijo muçarela a gosto
• 1 caixinha de creme de leite
• Pimenta de cheiro a gosto
• Tempero a gosto

Modo de preparo

Comece primeiro fritando as carnes. Em uma panela com óleo, adicione o filé de frango temperado, bacon, linguiça de porco e a calabresa. Deixe fritando por alguns minutos para que os ingredientes incorporem os sabores.

Após esse procedimento, corte o milho e coloque-o para refogar junto com a mistura das carnes. Acrescente a cebola picada e a pimenta de cheiro no recipiente. Depois, siga para o preparo da massa.

Coloque a massa de milho pronta na mistura com os ingredientes, adicionando a água aos poucos. A massa precisa alcançar o ponto certo. Se o milho estiver mais firme, use um pouco mais de água, porém, caso esteja mole, coloque menos água. Assim que adicionar a água, mexa a mistura sem parar. Deixe a massa cozinhando.

Enquanto a massa cozinha, coloque de pouco a pouco o sal até alcançar o gosto desejado. Em seguida, coloque o creme de leite para chegar a textura final. A dica da chef é: se a massa estiver mole, use menos creme de leite. Depois disso, o prato está pronto para ser servido.

Serviço:

Local: Varanda’s Gourmet
Endereço: Av. Antônio Tito, S/N – Qd. e Lt 22B – Setor Genoveva Alves, Morrinhos – GO
Contato: (64) 9 9219-9402